イタリアを訪れた時
食事の時間を本当に大切に
過ごすイタリア人にとても感銘を受けました。 
イタリア各地の伝統的な
お料理をベースとし
修業時代に学んだイタリアの文化
知識、技術を最大限に表現し
お客様の大切な時間を少しでも笑顔で
   愉しんでお過ごし頂きたいと思い  
 Fossetta（えくぼ）という意味の
    店名となっております。 
日本の四季をイタリアの北部、中部、南部で
表現したお料理をカジュアルに 
 ご提供いたします。